Rezept: Erdbeeren mit Cayenne
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.33 Sterne von 24 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.09 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Erdbeeren | ca. 4.50 € |
| 1 | Unbehandelte Orange | ca. 0.35 € |
| 150 g | Zucker | ca. 0.22 € |
| 3 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
| 250 ml | Orangensaft | ca. 0.16 € |
| 5 EL | Orangenlikör, z.B. Grand - Manier | |
| 1 Prise(n) | Cayennepfeffer | ca. 0.04 € |
| Grüne Pistazien, gehackt | ||
| Vanilleeis |
Zubereitung:
Erdbeeren waschen, Stile entfernen und die grösseren Früchte halbieren. Orange gründlich waschen und etwa 1 Teelöffel Schale abreiben.
In der Pfanne den Zucker mit dem Wasser karamellisieren lassen. Orangenschale, Orangensaft und Grand Manier hinzugeben.
Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, mit Cayenne würzen und die Erdbeeren in der Flüssigkeit dünsten, so dass die Früchte fest bleiben. Gehackte Pistazien hinzugeben und die Erdbeeren in tiefen Tellern oder Schälchen anrichten.
Mit Vanilleeis servieren.
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