Rezept: Erdbeerrolle
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 8 Stück:
Für die Biskuitrolle: | ||
2 | Eiweiß | ca. 0.17 € |
100 g | Mehl | ca. 0.15 € |
125 ml | Milch (1,5% F.) | |
60 g | Zucker | ca. 0.09 € |
Für die Füllung: | ||
125 g | Joghurt (1,5% F.) | |
125 g | Quark (0,2% F.) | |
50 g | Zucker | ca. 0.07 € |
250 g | Erdbeeren | ca. 2.25 € |
1.5 Pack. | Gelatine | ca. 0.72 € |
1 | Eiweiß | ca. 0.08 € |
Für den Überzug: | ||
150 g | Schlagsahne (24% F.) | ca. 0.82 € |
50 g | Zucker | ca. 0.07 € |
0.5 Pack. | Sahnesteif | ca. 0.03 € |
8 | dicke, schöne Erdbeeren |
Zubereitung:
Den Backofen auf 175 Grad C vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Das Eiweiß steif schlagen. In einer anderen Schüssel das Mehl, die Milch und den Zucker solange verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Eiweiß unterheben [Meike: Seltsame Art, einen Biskuit zu machen und wo ist das zweite Eiweiß?] Die Masse auf das Backblech gießen und den Teig, falls nötig, geradeziehen. Den Biskuit 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Den Biskuit aus dem Backofen nehmen, vom Backblech lösen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen. Eine ausreichend lange Kastenform mit Backpapier auslegen.
Für die Füllung den Joghurt, Quark und Zucker verrühren; der Zucker muss sich vollständig auflösen [Meike: Puderzucker löst sich schneller]. Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und die Erdbeeren pürieren.
Die Gelatine nach Packungsanleitung mit etwas Wasser verrühren, quellen lassen und erwärmen. Die flüssige Gelatine mit den Erdbeeren vermengen, dann mit der Joghurt-Quark-Masse verrühren. Die Masse zügig auf dem Biskuit verteilen, vorsichtig zusammenrollen und in die Kastenform heben (eventuelle Reste noch hineingießen). Die Erdbeerrolle über Nacht ausgelieren lassen.
Für den Überzug die Schlagsahne mit dem Zucker und Sahnesteif steif schlagen und die Biskuitrolle damit auf der Servierplatte einstreichen. Die Erdbeeren waschen, halbieren und als Mittelreihe platzieren.
Pro Stück ca. 240 kcal, 35 g KH, 7 g Fett, 26% Fettkalorien
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Großer Mehlkloß mit Backpulver 4 Portionen Preise: Discount: 1.60 € EU-Bio: 1.77 € Demeter: 2.55 € Das Rezept stammt aus einem Schulkochbuch aus den 1930er Jahren. Die Vermutung liegt nahe, daß Stufe 1 und 0 sich auf einen Gasherd beziehen. Aus den angegebenen | |
Printengewürz a la Hobbythek 1 Rezept Preise: Discount: 1.61 € EU-Bio: 3.98 € Demeter: 2.18 € Alle Zutaten mahlen und mischen. | |
Albiger Backesgrumbeere 6 Portionen Preise: Discount: 13.76 € EU-Bio: 14.74 € Demeter: 18.44 € Kartoffeln in Scheiben, Speck und Fleisch in Würfel, Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Hälfte der Kartoffeln in einen Bräter geben, Speck- und Fleischwürfel | |
Hagebuttenplätzchen 1 Rezept Preise: Discount: 4.60 € EU-Bio: 4.60 € Demeter: 4.60 € Wer Hagebuttenmark selbst herstellen will, geht so vor: Hagebutten waschen, Blütenansätze und Stiele entfernen. Früchte halbieren und Kerne herauskratzen. Die | |
Fingerfood: Pastinakenplätzli - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: 2.92 € EU-Bio: 3.48 € Demeter: 3.74 € Pastinaken und Möhren unter fließendem Wasser gut bürsten, Wurzelenden, Stielansätze und, wenn nötig, schlechte Stellen ausschneiden. Die Rüben fein |