Rezept: Falafel, vegetarische Bällchen (Zu: Libanesische Mezze)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.77 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Zwiebel; feingehackt | ca. 0.05 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 60 g | Bohnenschrot aus weißen - Bohnen | |
| 20 g | Kichererbsenschrot | |
| 20 g | Lauch | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Korianderkraut | ca. 0.59 € |
| 0.5 TL | Falafel-Gewürz; | |
| Mischung aus Kreuzkümmel, - Zimt, Pfeffer, Koriander, Nelken, | ||
| Muskat,Paprika,Cayenne | ||
| Pflanzenöl - zum Frittieren |
Zubereitung:
Die Zwiebel mit der durchgepressten Knoblauchzehe und dem Bohnen- und Kichererbsenschrot (beides aus dem Reformhaus oder türkischen Läden) vermischen. Lauch und Korianderkraut in feine Streifchen schneiden, in die Mischung geben. Soviel Wasser dazugießen, dass ein lockerer, geschmeidiger Teig entsteht. Mit den Gewürzen abschmecken.
Kleine Bällchen formen und im heißen Öl goldbraun frittieren.
Siehe auch: Libanesische Mezze, Infos, Basisdips
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