Rezept: Feine Waffeln

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.82 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

250 g	Butter	ca. 2.49 €
200 g	Zucker	ca. 0.30 €
4	Eigelb	ca. 0.34 €
4	Eiweiß	ca. 0.34 €
0.5	unbehandelte Zitrone, - abgeriebene Schale	ca. 0.50 €
150 g	Mehl	ca. 0.22 €
150 g	Speisestärke	ca. 0.17 €
0.5 TL	Backpulver - gehäuft	ca. 0.00 €
1 Msp.	Salz	ca. 0.00 €
1	Speckschwarte zum Einfetten

Zubereitung:

Butter, Zucker, Eigelb und Zitronenschale schaumig rühren, dann das zu Schnee geschlagene Eiweiß unterziehen. Mehl. Stärkepuder, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem feinen Teig verarbeiten.

Den Teig portionsweise im vorgeheizten, gefetteten Waffeleisen backen, bis er goldbraun ist.

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(*) Die Zubereitung von Feine Waffeln erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Backpulver * Butter * Eier - halb * Salz - Jodsalz mit Fluor * Speisestärke * Weizenmehl Type 405 * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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