Rezept: Fenchel mit Tomatensoße und Käse überbacken
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.53 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 750 g | Fenchelknollen | ca. 2.62 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 | Zwiebel (30 g) | ca. 0.13 € |
| 10 g | Butter | ca. 0.10 € |
| 1 Dose(n) | Tomaten (500 g Einwaage) | ca. 0.85 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| etwas | Zucker | |
| 1 Bund | Petersilie - glatt | ca. 0.73 € |
| 50 g | Mozzarella - (ersatzweise 45%iger Schnittkäse | ca. 0.40 € |
| 2 | Scheiben Baguette (20 g) |
Zubereitung:
Fenchel putzen, waschen, unzerteilt in Salzwasser 30 Minuten leise
kochen lassen. Zwiebel pellen, würfeln, in Butter andünsten. Tomaten
mit der Hälfte vom Saft dazugeben, dick einkochen lassen, mit Salz,
frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Petersilie
hacken, dazugeben.
Fenchelknollen aus dem Wasser nehmen, halbieren und in eine
feuerfeste Form legen, mit der Tomatensoße begießen und mit dem in
Scheiben geschnittenen Mozzarella belegen. Im Ofen bei 200 Grad
15-20 Minuten überbacken.
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