Rezept: Fettucine Fragale
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.44 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 8 Portionen:
| 200 g | Butter - weich | ca. 1.43 € |
| 1 Bund | Petersilie - gehackt | ca. 0.73 € |
| 1 EL | gehacktes Basilikum | ca. 0.04 € |
| 250 g | Ricotta Frischkäse | ca. 1.79 € |
| Salz & Pfeffer aus der Mühl | ca. 0.02 € | |
| 2 dl | warme Milch | ca. 0.23 € |
| 500 g | Fettucine (Tagliatelle - oder Spagetti) | |
| 3 | frische Knoblauchzehen - fein gehackt | ca. 0.27 € |
| 150 g | frisch geriebener Parmesan | ca. 4.31 € |
Zubereitung:
75 g der Butter mit Ricotta, Petersilie und Basilikum verrühren, die warme Milch einarbeiten und das ganze unter Rühren vorsichtig erwärmen. Die Nudeln nach Vorschrift garen. Knoblauch in der restlichen Butter erhitzen, über die Teigwaren geben, gut vermengen, mit der Hälfte des Parmesans bestreuen und abermals vermengen. Auf Teller verteilen und mit der Käsesauce krönen.
Mit dem restlichen Parmesankäse und etwas aufgesparter Petersilie bestreuen.
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