Rezept: Fischsuppe - Variation 3

Bild: Fischsuppe - Variation 3 - Zutaten

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Kosten Rezept: 6.24 € Kosten Portion: 1.56 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 4 Portionen:

400 g	Seelachsfilet	ca. 3.96 €
1 EL	Zitronensaft	ca. 0.04 €
500 g	Kartoffeln	ca. 0.54 €
100 g	Durchwachsener Speck	ca. 1.00 €
1	Zwiebel (50g)	ca. 0.05 €
0.75 l	Brühe - Instant	ca. 0.06 €
250 g	Lauch	ca. 0.50 €
	Salz	ca. 0.00 €
2 EL	Weizenmehl - Type 405	ca. 0.03 €
20 g	Margarine - oder Butter	ca. 0.05 €
150 g	Crème fraîche	ca. 0.56 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €

Zubereitung:

Fisch waschen und trockentupfen. Grob würfeln und säuern. Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Speckstreifen in einem Topf auslassen, herausnehmen. Kartoffel- und Zwiebelwürfel im Bratfett andünsten. Brühe zugießen, ca. 15 Minuten garen. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Fisch trockentupfen, salzen und im Mehl wenden. Im heißen Fett ca. 5-7 Minuten braten. Kartoffeln in der Suppe zerdrücken. Porree zufügen, 5 Minuten garen. Creme fraiche unterrühren, Suppe abschmecken. Speckstreifen und Fischwürfel dazugeben.

Als Beilage: Baguettebrot.

Pro Person ca. 520 kcal (2180 kJ) Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

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(*) Für diese Version von Fischsuppe - Variation 3 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Crème fraîche * geräucherter Bauchspeck * Kartoffeln (festkochend) * Klare Brühe - Pulver * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenmargarine * Porree (Lauch) * Salz - Jodsalz mit Fluor * Seelachsfilet - frisch * Weizenmehl Type 405 * Zitronensaft * Zwiebeln

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