Rezept: Anchoiade #1

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.08 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

15	Sardellenfilets (Glas)
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
2.5 TL	Kapern	ca. 0.22 €
100 ml	Olivenöl	ca. 0.64 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer	ca. 0.04 €
0.5	Bagütte

Zubereitung:

Sardellenfilets, Knoblauch, Kapern, Pfeffer und Öl pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf dünn geschnittenes, getoastetes Baguette streichen und servieren.

Variante: Auf Baguettescheiben streichen, im vorgeheizten Backofen 5 Minuten bei 240oC überbacken. Heiss servieren.

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(*) Die Zubereitung von Anchoiade #1 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Kapern in Salzlake * Knoblauch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz, gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor

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