Rezept: Forellen ”Tina”
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.41 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 2 | Forellen (à 375 g) | |
| Essig - oder Zitronensaft | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 50 g | Schalotten | ca. 0.05 € |
| 0.5 | Salatgurke | ca. 0.48 € |
| 1 Pack. | Pfifferlinge (Einwaage 100 - g) | |
| 1 TL | grüner Pfeffer | ca. 0.06 € |
| 1 Bund | Dill | ca. 0.99 € |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| 2 EL | Sahne | ca. 0.16 € |
Zubereitung:
Forellen säubern, säuern, salzen. Schalotten würfeln, Gurke längs halbieren, mit dem Kartoffelausstecher Kugeln herausstechen, oder Gurke schälen und in Würfel schneiden. Pfifferlinge in einem Sieb abtropfen lassen, mit Pfeffer, Sahne und geh. Dill vermischen. Einen Bräter oder eine Auflaufform mit Öl auspinseln, Gemüse hineingeben, etwas Salz überstreuen, vorbereitete Forellen darauflegen, den Deckel schließen (evtl. Alufolie verwenden). Im Backofen dünsten.
Schaltung: 180 - 200°, 2. Schiebeleiste v. u. 180 - 200°, Umluftbackofen ca. 40 Minuten
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