Rezept: Gemüse-Soljanka
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.27 Sterne von 30 Besuchern
Kosten Rezept: 4.3 € Kosten Portion: 1.08 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kl. | Weißkohl | ca. 1.79 € |
| 2 | Möhren | ca. 0.17 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| 1 | Petersilienwurzel | ca. 0.60 € |
| 2 EL | Tomatenpüree | ca. 0.10 € |
| 1 EL | Essig | ca. 0.01 € |
| 0.5 EL | Mehl | ca. 0.02 € |
| 0.5 EL | Zucker | ca. 0.01 € |
| 1 | Salzgurke | ca. 0.32 € |
| 2.5 EL | Öl | ca. 0.04 € |
| 0.5 EL | Käse - gerieben | ca. 0.07 € |
| 2 | Eier - gekocht | ca. 0.51 € |
| Butter | ca. 0.40 € |
Zubereitung:
Frischen Weißkohl von den äußeren Blättern befreien, waschen, in dünne Streifen schneiden und im geschlossenen Topf mit wenig Wasser garkochen. Die feingeschnittenen Wurzeln im Öl anbraten; das Tomatenpüree und dann die ohne Schale feingeschnittene Salzgurke und das Mehl zugeben. Wurzeln und Kohl mischen. Gewürze zugeben und noch 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken, in eine gefettete Form geben und mit geriebenem Käse und/oder Paniermehl bestreuen. Butterflöckchen daraufgeben und überbacken. Mit gekochten Eiern verzieren.
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