Rezept: Forellenfilets mit zwei Saucen - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.65 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
für 4 Portionen | ||
| 1 | Apfel | ca. 0.22 € |
| 3 TL | Zitronensaft - 3 Tl. Meerrettich, gerieben | |
| 0.125 l | Schlagsahne | ca. 0.68 € |
| 200 g | Crème fraîche | ca. 0.75 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
| 1 Bund | Dill (gehackt) | ca. 0.99 € |
| 2 | geräucherte Forellen - (filetiert) | |
Zubereitung:
Apfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien, reiben. Mit 2 Tl. Zitronensaft und Meerrettich verrühren. Sahne steif schlagen, unterheben.
Die Crème fraîche mit Salz, Pfeffer, 1 Tl. Zitronensaft und gehacktem Dill verrühren.
Forellenfilets häuten. Die beiden Saucen auf Apfel- bzw. Zitronenscheiben anrichten, zu den Forellenfilets servieren.
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Forellenfilets mit zwei Saucen
Hauptspeise: Hasenragout mit Wacholderbeeren
Dessert: Ananasspalten mit Himbeerpüree
Zubereitungszeit : : 15 Minuten
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