Rezept: Fränkische Brotsuppe

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.88 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4 Scheibe(n)	Bauernbrot, fingerdick - gewürfelt
1 l	Fleischbrühe	ca. 0.08 €
40 g	Butter	ca. 0.40 €
2	Zwiebeln, in Streifen - geschnitten	ca. 0.27 €
2 EL	Schnittlauch, fein - geschnitten	ca. 0.13 €

Zubereitung:

Zwiebelstreifen in der Butter 2 Minuten hell anschwitzen, danach mit der Fleischbrühe aufgießen und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Brotwürfel in die Suppenteller verteilen und die kochende Zwiebelbrühe darüber gießen.

Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

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(*) Die Zubereitung von Fränkische Brotsuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Klare Fleischsuppe - Pulver * Schnittlauch - frisch * Zwiebeln

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