Rezept: Fränkischer Zwiebeltopf (Cholesterin)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.97 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 300 g | Schweineschulter, mager | ca. 2.67 € |
| 1 l | Wasser | ca. 0.01 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| 250 g | Sauer eingelegtes Gemüse - .B. Gurken, Bohnen, Blumenkohl, Perl wieb | |
| Jodsalz + Pfeffer a.d.M. | ca. 0.02 € | |
| Schnittlauch - gehackt |
Zubereitung:
-Warme und kalte Gemüsesuppen
Die Schweineschulter in daumendicke Würfel schneiden. Das Wasser zum Kochen bringen und das Fleisch dazugeben. Aufkochen lassen und zwischendurch immer wieder abschäumen. Die in Stücke geschnittenen Zwiebeln dazugeben und alles garkochen. Kurz vor Schluß das zerkleinerte Gemüse hinzufügen, das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreuen. Den Zwiebeltopf auf 2 Tellern anrichten.
Dazu eignen sich herzhaftes Roggenbrot und Meerrettich.
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