Rezept: Frische Steinpilze auf Salat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 11.37 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 200 g | frische Steinpilze, | ca. 3.98 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 | Zitrone (Saft), | ca. 0.99 € |
| 4 EL | Olivenöl, | ca. 0.31 € |
| 200 g | Rucola-Salat, | ca. 1.06 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 100 g | Parmesankäse (dünne - Scheiben) | ca. 2.87 € |
Zubereitung:
Die Steinpilze säubern und der Länge nach in feine Scheiben schneiden. Aus dem Saft der Zitrone, Olivenöl und Salz eine Marinade herstellen. Die Hälfte über die Steinpilze geben. Ziehen lassen.
Rucola-Salat putzen, waschen und auf Portionsteller anrichten. Mit der restlichen Öl-Zitronen-Mischung würzen. Die Steinpilze darauf anrichten.
Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Dünne Parmesanscheibchen darauf verteilen.
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