Rezept: Frisee-Salat mit Steinpilzen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.38 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Frisee-Salat | |
| 400 g | Steinpilze | ca. 7.96 € |
| 2 EL | Butter | ca. 0.17 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 2 | Schalotten | ca. 0.05 € |
| 0.5 Bund | Kerbel | ca. 0.27 € |
| 0.5 Bund | Schnittlauch | ca. 0.18 € |
| 5 EL | Walnussöl | ca. 0.53 € |
| 3 EL | Sherryessig | ca. 0.20 € |
| 50 g | Walnusskerne | ca. 0.85 € |
Zubereitung:
Salat putzen, Blätter teilen, gut waschen und trockenschütteln. Pilze putz und längs in dicke Scheiben schneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Pilze kurz anbraten, salzen und pfeffern.
Schalotten fein hacken, Kräuter waschen und fein schneiden. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren. Den Salat auf einer Platte anrichten, die Pilze darauf verteilen. Mit Schalotten, Walnusshälften und Kräutern bestreuen.
Die Marinade darübergießen, 10 Minuten ziehen lassen.
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