Rezept: Frittierte Champignons

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.37 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

500 g	Champignons - frisch	ca. 2.86 €
125 g	Mehl	ca. 0.18 €
0.125 l	Bier	ca. 0.24 €
1	Eigelb	ca. 0.08 €
1	Eiweiß, zu Schnee - geschlagen
1 Prise(n)	Salz	ca. 0.00 €
1 Prise(n)	Muskat	ca. 0.04 €
1 TL	Öl	ca. 0.01 €

Zubereitung:

Bis auf die Pilze und den Eischnee alles vermengen, dann den Eischnee unterheben. Die Champignons einzeln durch den Teig ziehen und in heißem Öl goldbraun backen. Als Vorspeise ist ein Kräuterrührei und Reis ganz lecker. Für das Rührei alle Gartenkräuter, derer man habhaft werden kann, kleinschneiden und kurz vor dem Stocken unterheben.

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(*) Die Zubereitung von Frittierte Champignons erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Champignons frisch - weiß * Eier - halb * Helles Bier - Export * Muskatnuss - gemahlen * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405

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