Rezept: Früchtegratin
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.46 Sterne von 24 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 19.68 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 100 g | Erdbeeren | ca. 0.90 € |
| 100 g | Kiwi | ca. 29.00 € |
| 1 | Banane | ca. 0.33 € |
| 4 | Aprikosen | |
| 12 | Kirschen | |
| 1 | Apfel | ca. 0.32 € |
| 1 | Birne | |
| 6 | Eigelb | ca. 0.51 € |
| 100 g | Puderzucker (1) | ca. 0.85 € |
| 300 g | Mascarpone | ca. 2.39 € |
| 250 ml | Grand Manier | |
| 3 dl | Schlagrahm | ca. 1.64 € |
| Wenig Puderzucker (2) |
Zubereitung:
Die Früchte waschen, ausnehmen, in Scheiben schneiden und in eine Gratinform schichten. Eigelb und Puderzucker (1) verrühren, Mascarpone zerkleinern und beigeben. Das Ganze mit dem Grand Manier parfümieren. Schlagrahm unterrühren. Die Früchte mit der Masse belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad etwa 15 Minuten überbacken. Mit Puderzucker (2) bestreuen und heiß servieren. Dazu: Vanilleeis und mit einer Eiswaffel garnieren.
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