Rezept: Fruchtige Käse-Creme

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.52 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

200 g	Frischkäse oder Ricotta	ca. 1.43 €
6	Getrocknete Aprikosen
2 EL	Cognac (oder Armagnac)
1	Schalotte - fein gehackt	ca. 0.02 €
1 TL	Zitronensaft	ca. 0.01 €
	Curry	ca. 0.05 €
12	runde Pumpernickel-Scheiben

Zubereitung:

Eine Aprikose in Streifen schneiden, die restlichen fein hacken und mindestens eine Stunde in Cognac einlegen. Frischkäse mit Zitronensaft und Currypulver verrühren, Aprikosen- und Schalottenwürfel unterkneten. Die Käse-Creme mittels eines Teelöffels auf die Pumpernickelscheiben verteilen und mit jeweils einem Aprikosenstreifen garnieren. Kann gut zum Aperitif serviert werden, z.B. indem jeder Gast mit einem Glas Sherry begrüsst wird, dessen Öffnung mit einer Scheibe abgedeckt ist.

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(*) Die Zubereitung von Fruchtige Käse-Creme erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Aprikosen - getrocknet * Curry * Pumpernickel * Ricotta * Schalotten * Zitronensaft

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