Rezept: Fruchtiges Chicoreegemüse

Bild: Fruchtiges ChicoreegemÃ¼se - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.48 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

8	Chicoree
2	Rotschalige Äpfel in - dünne Schnit e
	Butter - zum Dünsten
1 EL	Honig	ca. 0.14 €
180 g	Sauermilch	ca. 0.28 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Chicoree vierteln und Strunk entfernen. Äpfel in aufschäumender Butter dünsten. Honig beifügen und zugedeckt bei kleiner Hitze 5 Minuten weiterdünsten. Chicoree dazugeben, zusammenfallen lassen und dünsten, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Sauermilch daruntermischen, kurz erwärmen und würzen.

Dazu passt Leber, Geflügel oder Schweinefleisch.

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(*) Die Zubereitung von Fruchtiges Chicoreegemüse erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bienenhonig Auslese * Butter * Chicoree * Dickmilch * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor

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Rezept: Fruchtiges Chicoreegemüse

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