Rezept: Fruchttörtchen mit Baiser
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.4 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Teig | ||
| 120 g | Mehl | ca. 0.17 € |
| 120 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.62 € |
| 2 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
Baisermasse | ||
| 4 | Eiweiß | ca. 0.34 € |
| 200 g | Puderzucker | ca. 1.69 € |
| herausgeschabtes Mark von - 1/2 Vanilleschote | ||
| 500 g | Beeren (z. B. | |
| Himbeeren, Heidelbeeren, - Brombeeren, | ||
| Erdbeeren) | ||
Zubereitung:
Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten und 20 Minuten kühl stellen. Teig dünn ausrollen, gefettete Tortelettförmchen damit auslegen und in den vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte. T: 225°C / 10 bis 12 Minuten . Etwas abkühlen lassen und aus den Formen lösen. Für die Baisermasse Eiweiß mit Puderzucker und Vanillemark steif schlagen. Beeren in die Teigförmchen füllen und die Baisermasse mit einem Spritzbeutel in Tupfen oder Rosetten daraufspritzen, die Früchte sollen nicht ganz bedeckt sein. Im vorgeheizten Backofen überbacken, bis die Baisermasse leicht bräunt. E: Oben. T: 225°C.
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