Rezept: Galette mit Shiitake

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.87 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

Für 4 Personen
40 g	Mehl	ca. 0.06 €
40 g	Buchweizenmehl	ca. 0.16 €
20 g	Backhefe - frisch	ca. 0.07 €
2	Eier	ca. 0.51 €
1 Dose(n)	Mais, abgetropft (300 g)
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €
6	Shiitakepilzen
	Butter
	Olivenöl

Zubereitung:

Alle Zutaten inklusive Mais, aber ohne die Pilze für den Teig mischen und ca. 2 Stunden ruhen lassen. Shiitake, wenn nötig, waschen, Stiele entfernen, Pilze in dünne Streifen schneiden. Zum Teig geben. In einer Teflonpfanne mit etwas Butter und Olivenöl kleine Plätzchen auf beiden Seiten goldgelb braten. Dann in Streifen schneiden.

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(*) Die Zubereitung von Galette mit Shiitake erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Buchweizenmehl * Butter * Eier - Größe M * Frischhefe * Muskatnuss - gemahlen * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Shiitake - Tongu * Weizenmehl Type 405

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