Rezept: Garnelencocktail mit Avocado
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.58 Sterne von 24 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.09 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Avocado - reif | ca. 0.69 € |
| 1 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.99 € |
| 0.5 | Roter Paprika | ca. 0.52 € |
| 0.25 kg | Garnelen (ausgelöst, - essfertig) | ca. 0.00 € |
| 3 EL | Olivenöl | ca. 0.23 € |
| 1 Zweig(e) | Dille | ca. 0.07 € |
COCKTAILSAUCE | ||
| 0.5 Becher | Sauerrahm | ca. 0.22 € |
| 1 EL | Ketchup | ca. 0.02 € |
| 1 EL | Mayonnaise | ca. 0.04 € |
| 1 TL | Weinbrand | ca. 0.04 € |
| 1 TL | Frisch gerissener Kren | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
Zubereitung:
1. Avocado halbieren, entkernen und schälen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden und mit der Hälfte vom Zitronensaft vermischen. Paprika in Rauten schneiden. Dille fein hacken. Olivenöl mit restlichem Zitronensaft verrühren. Dille, Garnelen, Avocado- und Paprikastücke untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Für die Cocktailsauce Sauerrahm mit Ketchup und Mayonnaise verrühren, Weinbrand und Kren untermischen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Cocktailschalen mit Salatblättern auslegen, Garnelensalat einfüllen, die Cocktailsauce dekorativ darauf verteilen.
Reinhard Gerer: Mein Tipp: Servieren Sie dazu frisch getoastetes Weißbrot und z.B. einen gut gekühlten Prosecco.
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