Rezept: Garnelen-Saté
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.56 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.77 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Rohe Garnelen (ohne Schale) | ca. 0.00 € |
FÜR DIE MARINADE | ||
| 1 Stange(n) | Zitronengras | ca. 0.46 € |
| 2 | Schalotten | ca. 0.05 € |
| 1 | Walnussgroßes Stück - Ingwerwur el | |
| 1 TL | Koriandersamen | ca. 0.18 € |
| 1 TL | Rote Currypaste | |
| 1 EL | Sojasauce | ca. 0.05 € |
| 1 EL | Fischsauce | ca. 0.22 € |
| 0.5 TL | Zucker | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
1. Unbedingt mittelgroße Garnelen nehmen, roh müssen sie sein und ohne Schale. Die Garnelen längs am Rücken entlang aufschlitzen und entdärmen.
2. Zitronengras, Schalotten und Ingwer grob zerkleinern. Mit Koriander, Currypaste, Sojasauce, Fischsauce und Zucker im Mixer zu einer Paste verrühren.
3. Die Garnelen gut damit einreiben, mit dieser Paste bedeckt in einer Schüssel etwa 30 Minuten marinieren.
4. Sie schliesslich zu dritt oder viert auf Stäbchen spießen und nur kurz grillen, damit sie saftig bleiben.
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