Rezept: Garnelensuppe mit Zitronengras
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.81 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 12 | Garnelen mit Schale (roh) | |
| 1 Bund | Koriander | ca. 2.99 € |
| 3 | Getrocknctc Clilischoten | |
| 8 | Getrocknete Tongupilze | |
| 2 Stange(n) | Zitronengras | ca. 0.93 € |
| 3 | Zitronenblätter | |
| 0.75 l | Geflügelfond | ca. 3.73 € |
| 2 EL | Thailändische Fischsauce | ca. 0.45 € |
| 3 EL | Zitronensaft | ca. 0.11 € |
Zubereitung:
Garnelen aus der Schale lösen. Koriander waschen, trockentupfen und die Blätter ab zupfen. Chilischoten im Mörser zerdrücken. Pilze einweichen. Zitronengras in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Zitronenblätter in Stücke reissen (nicht schneiden!). Geflügelfond autkochen, Zitronengras und -blätter zufügen und alles etwa drei Minuten kochen lassen. Zitronengras herausnehmen. Garnelen und kleingeschnittene Pilze zufügen. Kurz aufkochen und die Suppe mit Fischsauce und Zitronensaft abschmecken. Mit Koriander und Chili bestreut servieren
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