Rezept: Gebackene Portobello-Pilze auf Brunnenkresse-Salat(*)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
4 gr. | Portobello-Pilze; (**) | |
1 dl | Fertige Tomatensauce | ca. 0.38 € |
2 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.13 € |
100 g | Mozzarellakugeln | ca. 0.79 € |
2 EL | Pinienkerne | ca. 1.10 € |
1 TL | Schwarzer Pfeffer - erstossen ,gehäuft (x) | |
300 g | Brunnenkresse; gewaschen | |
6 | Sizilianische Tomaten in - Schnit en | |
DRESSING | ||
4 EL | Olivenöl - extra virgine | ca. 0.51 € |
2 EL | Aceto Balsamico - (Balsamessig) | ca. 0.05 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
(*) mit sizilianischen Tomaten
Die Stiele der Pilze entfernen und diese mit der runden Seite nach unten auf ein Blech mit Backpapier legen. Die Tomatensauce auf den Lamellen verteilen. Die Frühlingszwiebeln mit grünen Röhrchen in feine Ringe schneiden und die Hälfte auf den Pilzköpfen verteilen. Mozzarella-Perlen und Pinienkerne darüber streuen und mit zerstoßenem schwarzem Pfeffer würzen.
Den Ofen auf 220 Grad vorheizen.
Brunnenkresse, restliche Frühlingszwiebeln und Tomatenschnitze auf Tellern anrichten. Alle Zutaten des Dressings gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und darüber träufeln.
Die Portobello-Pilze im oberen Drittel des Backofens etwa 5 Minuten backen, auf dem Salat anrichten und sofort servieren.
(**) Portobello-Pilze sind vor allem in den USA populär, es ist eine große braune Varietät des gemeinen Zuchtchampignons, Agaricus bisporus. Auch Portabella-Pilze genannt.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Maserù dalla Nonna - Poschiavo - Puschlav 4 Portionen Preise: Discount: 7.64 € EU-Bio: 7.82 € Demeter: 7.97 € Falls keine frische Steinpilze und Pfifferlinge vorhanden sind: Zehn g getrocknete Steinpilze nehmen, einweichen lassen und mit 200 g frischen, in Scheiben | |
Grießpudding mit Rhabarber-Prosecco-Kompott 6 Portionen Preise: Discount: 6.98 € EU-Bio: 6.98 € Demeter: 7.44 € Rhabarber putzen, waschen und sehr klein schneiden. Mit 50 g Zucker in einem Topf andünsten. Mit 6 EL Prosecco und Grenadinesirup ablöschen. 2 EL Prosecco und | |
Schwarzwurzelgratin auf Randensauce 4 Portionen Preise: Discount: 11.25 € EU-Bio: 11.82 € Demeter: 12.13 € Schwarzwurzeln schälen. Damit sie nicht schwarz werden, in ein Gemisch aus Wasser und Milch legen. In fingerlange Stücke schneiden; in leicht salzigem Wasser und | |
Marinierter Tofu, Mandelhirse und Mangoldgemüse 1 Portion Preise: Discount: 4.90 € EU-Bio: 5.05 € Demeter: 5.13 € Den Tofu in flache Dreiecke schneiden. Aus Öl, Sojasauce, Zitronensaft und Kräutersalz eine Marinade rühren, eine Knoblauchzehe hineinpressen und den Tofu in | |
Falsche Rösti 4 Portionen Preise: Discount: 10.10 € EU-Bio: 10.78 € Demeter: 12.18 € Warum sie falsche Rösti heißt? Keine Ahnung - an einem wohlschmeckenden Kartoffelgericht kann doch nun wirklich nichts falsch sein ... Kartoffeln am Vorabend |