Rezept: Gebackener Mozzarella

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.28 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2	Eier	ca. 0.51 €
	Salz & Pfeffer	ca. 0.02 €
	Mehl
120 g	Semmelbrösel	ca. 0.09 €
1 Prise(n)	Oregano - getrocknet	ca. 0.15 €
300 g	Mozzarella	ca. 2.38 €
	Öl - zum Ausbacken

Zubereitung:

Die Eier auf einem Teller mit etwas Salz verquirlen. Mehl und Semmelbrösel auf 2 Tellern verteilen. Die Semmelbrösel mit reichlich Pfeffer, Salz und dem Oregana vermischen. Den Mozzarella in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Mozzarellascheiben erst in Mehl, dann in der Eiern und dann in dem Paniermehl wenden. Das Öl in einem Frittiertopf auf 195 Grd C erhitzen. 4 Scheiben gleichzeitig etwa 2 - 3 Minuten frittieren.

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(*) Die Zubereitung von Gebackener Mozzarella erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Mozzarella in Salzlake * Oregano - getrocknet * Pflanzenöl * Salz und Pfeffer * Semmelbrösel / Paniermehl * Weizenmehl Type 405

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