Rezept: Gebratene Champignons und Knoblauch-Thymian-Dip
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Knoblauchzehen | ca. 0.36 € |
| 150 g | Crème fraîche | ca. 0.56 € |
| 150 g | Magermilch-Joghurt | ca. 0.12 € |
| 2 Zweig(e) | Thymian | ca. 0.08 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 kg | kleine Champignons | ca. 5.73 € |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 0.33 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 30 g | Butter | ca. 0.30 € |
| 0.5 | Baguette-Brot (ca. 125 g) |
Zubereitung:
Knoblauch sehr fein hacken. Creme fraiche, Joghurt und ein Viertel des Knoblauchs glatt verrühren. Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und grob hacken, unter den Dip rühren, würzig mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Pilze putzen. Lauchzwiebeln putzen, in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Champignons darin unter Wenden portionsweise kräftig braten. Lauchzwiebeln und ein Viertel des Knoblauchs zugeben, kurz mit andünsten, würzen.
Butter und restlichen Knoblauch glatt verrühren, würzen. Baguette der Länge nach halbieren, mit Knoblauchbutter bestreichen, in Stücken unter dem Grill ca. 5 Minuten goldbraun überbacken. Etwas Joghurt-Dip über die Champignons geben. Rest Dip und Knoblauch-Baguette dazu reichen. :Zusatz : Zubereitungszeit/Arbeitszeit : : ca. 45 Minuten . : : 430 kcal : : 1810 kJoule
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