Rezept: Apfeldessert - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 4 | Äpfel, | |
| 200 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 3 EL | Zucker | ca. 0.08 € |
| 250 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.24 € |
| 1 EL | Speisestärke, | ca. 0.02 € |
| 3 | Eigelb, | ca. 0.25 € |
| 50 g | Zucker, | ca. 0.07 € |
| 1 Pack. | Vanillezucker, | |
| 5 EL | Calvados | ca. 1.28 € |
| 150 ml | Sahne (steif geschlagen), | ca. 0.82 € |
| 2 EL | Haselnüsse |
Zubereitung:
Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse entfernen und in Ringe schneiden
(ca. 2 cm). In einem weiten Topf das Wasser mit dem Zucker aufkochen
und die Apfelringe darin weich kochen (ca. 10 Minuten ).
Haselnüsse in einer fettarmen Pfanne rösten, danach hacken.
Für die Creme Milch und Speisestärke aufkochen. Eigelb und Zucker
schaumig rühren. Milch angießen und diese Mischung zurück in die
aufgekochte Milch geben. Unter Rühren solange erhitzen bis eine feste
Creme entsteht (nicht mehr kochen lassen).
In die abgekühlte Creme den Apfelschnaps geben und die Schlagsahne
darunter heben.
In eine längliche Glasform die Apfelringe legen, die Creme darüber
verteilen und mit den gerösteten Haselnüssen bestreuen. Kühl stellen.
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