Rezept: Gebratener Spargel Mit Schweinefleisch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.26 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 3 Portionen:
| 800 g | Unsortierter Spargel | |
| 400 g | Schweinekotelett o. Knochen | |
| 2 | Öl | |
| 1 | Zitrone - unbehandelt | ca. 0.99 € |
| 4 | Sojasoße | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 | Schnittlauch |
Zubereitung:
Spargel abspülen, schälen, die unteren Enden abschneiden und den Spargel in 4 cm lange Stücke schneiden. Das Fleisch in feine Streifen schneiden und im heißen Öl bei starker Hitze rundherum anbraten. Spargelstücke dazugeben und drei bis vier Minuten unter Rühren mitbraten.
Zitrone heiß abspülen und trockenreiben. Ein Viertel der Zitronenschale dünn abschälen und in feine Streifen schneiden. Das Fleisch und den Spargel mit der Sojasoße, einem Esslöffel Zitronensaft Pfeffer und wenig Salz abschmecken. Mit der Zitronenschale und dem in Röllchen geschnittenen Schnittlauch mitvermischen.
Dazu: Bauernbrot
Nährwerte: pro Portion ca. 255 Kalorien, 21 g Fett
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