Rezept: Gedünstetes Huhn mit Pflaumen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.19 Sterne von 16 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.14 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Küchenfertiges Huhn (ca. - 1,5 kg, in Teile portioniert) | |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 1 mittelgr. | Zwiebel (fein gehackt) | ca. 0.05 € |
| 1 Tasse(n) | Suppe | |
| 0.5 TL | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 2 Tasse(n) | Backpflaumen (entkernt und - über Nacht eingeweicht) | |
| 1 EL | Brauner Zucker (oder Honig) | ca. 0.04 € |
| 0.5 Tasse(n) | Mandeln | |
| 2 | Orangen; den Saft |
Zubereitung:
In einer großen Bratpfanne Zwiebeln in Öl leicht anrösten. Zwiebeln an den Rand schieben und die Hühnerstücke rundum leicht anbraten. Suppe, Orangensaft, Pfeffer und Salz verrühren, Huhn damit übergießen. Aufkochen lassen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Minuten dünsten. Immer wieder umrühren. Backpflaumen rund um die Hühnerstücke legen, Zucker beigeben. Hühnerfleisch zugedeckt in etwa 20 Minuten weich dünsten. Je nach Bedarf etwas Wasser zugießen. Mandeln auf einem Blech im Rohr oder in einer Pfanne mit ganz wenig Öl anrösten. Mandeln zum Huhn geben, alles in einer großen Schüssel anrichten.
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