Rezept: Gefüllte Ananas

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Kosten Rezept: 2.24 € Kosten Portion: 0.56 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	reife Ananas	ca. 1.00 €
2	Eiweiß - (1)	ca. 0.17 €
50 g	Zucker	ca. 0.07 €
3	Eiweiß - (2)	ca. 0.25 €
250 ml	Sahne	ca. 1.36 €

Zubereitung:

Die Ananas halbieren, das Fruchtfleisch herausnehmen und in kleine Stücke schneiden.

Für die Glacefüllung Eiweiß (1) und Zucker schaumig schlagen, den Rahm (D: Sahne) und Eiweiß (2) steif schlagen. Alles sorgfältig zu einer weichen Masse vermischen.

Die Ananasstücke beigeben, die ausgehöhlten Hälften mit der Masse füllen und mindestens vier Stunden ins Gefrierfach legen.

Zum Servieren die Ananashälften nochmals halbieren.

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(*) Die Zubereitung von Gefüllte Ananas erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ananas frisch * Eier - halb * Schlagsahne * Zucker - Raffinade

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