Rezept: Gefüllte Champignons - Variation 13

Zubereitung:

Mit Blattspinat und Parmesan gefüllt, mit Wein im Bratschlauch gegart Stiele aus den Champignons drehen, sehr fein hacken. Zwiebeln fein würfeln. Mit den Pilzwürfeln im heißen Öl andünsten, salzen, pfeffern und so lange schmoren, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Spinat nach Packungsanweisung zubereiten und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Pilzwürfel mit dem leicht ausgedrückten Spinat und 30 g Käse mischen. Champignonköpfe damit füllen und in ein entsprechend großes Stück Bratschlauch setzen. Den Schlauch erst an einer Seite verschließen, Brühe und Wein angießen und die andere Seite verschließen. Auf ein kaltes Backblech setzen, Schlauch nach Packungsanweisung einschneiden und die Pilze im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20 Minuten garen.

Petersilienblätter hacken. Schlauch öffnen, Pilze auf eine Platte legen und warm stellen. Bratensaft in einem Topf einmal aufkochen, mit Saucenbinder binden. Salzen, pfeffern und Petersilie unterrühren. Champignons mit 20 g Käse bestreuen, mit der Sauce servieren. Dazu passt Baguette.

Pro Portion: 148 kcal, l0 g E, l0 g F,4 g KH

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