Rezept: Gefüllte Weinblätter - Variation 4
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
16 | groß. Weinblätter (in - Salzlake) | |
1 Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 0.33 € |
100 g | Langkornreis | ca. 0.10 € |
80 g | Korinthen | ca. 0.19 € |
80 g | Pinienkerne | ca. 3.66 € |
1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
50 ml | Olivenöl | ca. 0.53 € |
800 ml | Hühnerbrühe (Instant) | ca. 0.07 € |
1 TL | Zimt | ca. 0.06 € |
Cayennepfeffer | ca. 0.07 € | |
100 ml | Weißwein | ca. 0.36 € |
Zubereitung:
Weinblätter abspülen und 10 Minuten in klarem Wasser liegen lassen. Frühlingszwiebeln putzen und schräg in schmale Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln, Reis, Korinthen, 60 g Pinienkerne und durch die Presse gedruckten Knoblauch im Öl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 10 andünsten. Mit 200 ml Hühnerbrühe ablöschen und zugedeckt 20 Minuten auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 garen. Ab und zu umrühren. Mit Zimt und Cayennepfeffer pikant würzen. In der Zwischenzeit die Weinblätter abtropfen lassen und je zwei Blätter auf der Arbeitsfläche auslegen. Je zwei Esslöffel der gegarten Reismischung an die Unterkante der Weinblätter setzen und die Blätter eng aufeinander rollen. Weinblätter mit der Nahtstelle nach unten auf den Boden eines Topfes setzen. Die restliche Brühe und den Weißwein zugießen, im geschlossenen Topf 30 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 garen. Die restlichen Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Weinblätter aus dem Sud nehmen und mit Pinienkernen bestreut servieren.
Zubereitungszeit : : 100 Minuten
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Kandierte Kürbisstäbchen 1 Rezept Preise: Discount: 2.99 € EU-Bio: 3.83 € Demeter: 3.37 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 30 Kürbisstäbchen. Kürbisfleisch in 4 x 1 cm große Streifen schneiden. Wasser aufkochen, Stäbchen darin 7 | |
Bulgursalat mit gegrillten Gemüsen 4 Portionen Preise: Discount: 12.18 € EU-Bio: 13.52 € Demeter: 13.58 € 450 ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Topf von der Kochstelle nehmen und den Bulgur dazugeben, kurz umrühren und geschlossen 25 Minuten quellen | |
Apfelmuskuchen 1 Rezept Preise: Discount: 5.83 € EU-Bio: 6.94 € Demeter: 7.31 € Ergibt ca. 25 Stück Apfelmuskuchen. Fett und Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl Backpulver, Zimt, Gewürznelken und Salz mischen. | |
Pikante Zwiebel-Törtchen 8 Portionen Preise: Discount: 7.74 € EU-Bio: 8.35 € Demeter: 9.65 € Blätterteig auftauen lassen. Kleine Obstkuchenförmchen aus Keramik, Durchmesser etwa 12 cm, kalt ausspülen. Blätterteig auswellen und die Förmchen damit | |
Mandel-Balsamico-Karamelle 2 Portionen Preise: Discount: 0.74 € EU-Bio: 0.93 € Demeter: 1.07 € Zutaten zu einem flüssigen Teig verarbeiten. Pfannkuchen ausbacken und warm stellen. Einen großen, flachen Teller mit einer Silikon-Backmatte belegen. In |