Rezept: Gefüllte Zucchinischiffchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.15 Sterne von 13 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.02 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 1 | Zucchini | ca. 0.80 € |
| 0.5 | Paprika rot | ca. 0.52 € |
| 1 | Stück Gouda | |
| 200 ml | Sahne | ca. 1.09 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Basilikumblätter | ca. 0.01 € | |
| Olivenöl | ||
| Tomatenmark | ||
| Tabasco | ||
| Zucker |
Zubereitung:
Zubereitung: Die Zucchini zu Schiffchen tournieren, mit einem Pariser Löffel aushöhlen und im Salzwasserbad blanchieren. Die Paprika in feine Würfel schneiden, einen Teil kurz in Olivenöl, Salz und Pfeffer anschwitzen, in die Zucchinischiffchen füllen, mit jeweils einer Scheibe Gouda belegen und im Ofen gratinieren. Für die Soße Tomatenmark mit Olivenöl anschwitzen, mit grünem Tabasco, Salz, Pfeffer und Zucker verfeinern.
Mit Sahne auffüllen und als Spiegel auf einem flachen Teller ausstreichen.
Die gratinierten Zucchinischiffchen auf dem Saucenspiegel anrichten und mit einigen frittierten Basilikumblättern garnieren.
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