Rezept: Gegrillte Auberginen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.76 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Auberginen | ca. 2.49 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 3 | Knoblauchzehen | ca. 0.27 € |
| 3 | Paniermehl - (Semmelbrösel) | |
| 3 | Parmesan | |
| 2 | Butter |
Zubereitung:
Auberginen längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Mit Salz bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen, damit die Bitterstoffe herausgezogen werden. Die Scheiben abwaschen und trockentupfen. Auf einem geölten Rost 5 bis 10 Minuten grillen.
Knoblauchzehen, Paniermehl, Parmesan und Butter miteinander mischen. Die Auberginenscheiben wenden und mit der Masse bestreichen.
Anmerkung: Die Grillzeit ist m.E. etwas kurz angegeben, ich nehme statt Butter aromatisches Ölivenöl, paniere dann nicht und decke den Grill mit einem Wokdeckel ab (nicht mit einem Elektrogrill machen!).
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