Rezept: Gekochte Klöße-Variationen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 10 Portionen:
Kartoffelklöse MIT SPINAT | ||
| 250 g | Spinat | ca. 0.50 € |
| Butter | ||
| Knoblauchzehe | ||
| Kartoffelmasse (Grundrezept) | ||
Porreeklöse | ||
| 1 | Porreestange | ca. 0.60 € |
| 100 g | Schinken, feingewiegt | |
| Pfeffer, grobgeschrotet | ||
| Kartoffelmasse (Grundrezept) | ||
Pfälzer Klöse | ||
| 400 g | Pfälzer Leberwurst | |
| Kartoffelmasse (Grundrezept) | ||
PFLAUMEN- OD. Aprokosenklöse | ||
| 8 | Pflaumen od. Aprikosen | |
| Würfelzucker | ||
Himbeerklöse | ||
| 250 g | Himbeeren | ca. 2.58 € |
| 30 g | Zucker | ca. 0.04 € |
| Vanillinzucker | ||
| Zitronensaft | ||
Zubereitung:
KARTOFFELKLÖSSE MIT SPINAT
Spinat feinhacken, in etwas Butter und evtl. mit einer Knoblauchzehe dünsten und unter die Kartoffelmasse mischen.
PORREEKLÖSSE
Unter die Klossmasse die feingeschnittene Porreestange und den feingewiegten Schinken mischen. Alles mit grobgeschrotetem Pfeffer abschmecken.
PFÄLZER KLÖSSE
Die Klöße mit der Leberwurst füllen. Dazu Leberwurst aus dem Darm nehmen, zu esslöffelgroßen Klößen gehen und mit Klosteig umwickeln.
PFLAUMEN- ODER APRIKOSENKLÖSSE
Pflaumen oder Aprikosen entsteinen und jeweils mit einem Stück Würfelzucker füllen. Jede Pflaume oder Aprikose mit Klossteig umwickeln. --Mit brauner Butter und Zimtzucker oder Vanillesauce servieren.--
Himbeerklöse
Himbeeren mit Zucker bestreuen und jeweils einen Esslöffel Himbeeren in die geformten Klöße füllen. -Restliche Himbeeren in wenig Wasser dünsten, mit Vanillinzucker und einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken und zu den Klößen servieren.--
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