Rezept: Gelber Kokosnussreis
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.13 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.68 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 g | Langkornreis | ca. 0.25 € |
| 100 g | Reine Kokosnuss-Creme oder - Kokosnussmilch | |
| 5 dl | Hühnerbouillon; +/- | |
| 2 | Zwiebeln; fein gehackt | ca. 0.09 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 0.5 TL | Annato-Samen; gemahlen - oder Gelbwur ,gehäuft (x) | |
| 0.5 TL | Chilipulver - gehäuft, mild | ca. 0.06 € |
| 4 | Nelken; +/- | |
| 0.5 TL | Zimtstange; gemahlen - gehäuft (x) | ca. 0.25 € |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Den Reis in einem Sieb eine Minute abbrausen. Kokosnuss-Creme in der Bouillon schmelzen.
Zwiebeln im Öl glasig dämpfen. Annato oder Gelbwurz und Chili beifügen, mitdämpfen. Reis einstreuen, unter Rühren fünf Minuten dünsten.
Mit Bouillon ablöschen, übrige Gewürze beifügen, fünf Minuten köcheln. Zudecken und nun bei kleinster Stufe zwanzig Minuten quellen lassen.
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