Rezept: Gelber Lauch

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.32 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

4	gleich starke Lauchstangen
2 EL	Öl	ca. 0.03 €
1 TL	Kreuzkümmel	ca. 0.19 €
1 TL	Kurkuma	ca. 0.05 €
1 TL	gehackter Ingwer	ca. 0.03 €
1 TL	Grüne Currypaste
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Zucker

Zubereitung:

Den Lauch gründlich waschen, schräg in Stücke von 4 cm schneiden. In heißem Öl anbraten. Dabei den im Mörser pulverfein zerstoßenen Kreuzkümmel, Kurkuma, Ingwer und Currypaste zufügen. Salzen, pfeffern und mit Zucker würzen. So lange alles wenden und drehen, bis alles gelb leuchtet.

Ganz wenig Wasser angießen und zugedeckt noch ca. 10 Minuten sanft schmoren.

Zur Reistafel vgl. Grundrezept Reis.

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(*) Die Zubereitung von Gelber Lauch erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Grüne Currypaste * Ingwer - frisch * Kreuzkümmel - gemahlen * Kurkuma * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zucker - Raffinade

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