Rezept: Gemischte Fischtorte mit Schollenröllchen, Shrimps, Zwiebel
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.86 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.81 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Für Den Teig: | ||
| 500 g | Mehl | ca. 0.73 € |
| 150 g | Butter | ca. 1.49 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Wasser | ||
Für Die Füllung: | ||
| 12 | Scholenfilets ohne Haut | |
| 200 g | Shrimps oder Krabben | ca. 2.58 € |
| 2 | Rote Zwiebeln - in Ringen | |
| 120 g | Speckwürfel - durchwachsen | |
| 2 Becher | Sahne | |
| 8 | Eier | ca. 2.05 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| 2 EL | Kapern - gehackt | ca. 0.32 € |
Außerdem:: | ||
| 1 | Backform Durchmesser 22 cm | |
Zubereitung:
Aus den Teigzutaten einen geschmeidigen Teig verkneten und ca. 1/2 Stunde ruhen lassen. Anschließend den Teig ausrollen und eine gefettete Back- oder Auflaufform damit auslegen. Sahne und Eier verrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Estragon würzen. In die ausgelegte Backform Schollenröllchen, Shrimps und Zwiebelringe plazieren, mit dem Eiergemisch übergießen, Speckwürfel darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180-200 GradC ca. 40 Minuten backen lassen.
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