Rezept: Gemüsecremesuppe

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.34 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

4	Karotten	ca. 0.35 €
0.25	Wirsing,
0.25	Sellerieknolle,
2	Lauch,
1	Kohlrabi,	ca. 0.37 €
2 gr.	ungeschälte Zwiebeln,	ca. 0.42 €
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
	Petersilie
1	Lorbeerblatt,
2	Nelken
6	Pfefferkörner
	Salz	ca. 0.00 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €
	Petersilie (fein hacken)

Zubereitung:

Das Gemüse waschen, schälen und in Stücke schneiden, mit den Gewürzen in kaltem Wasser aufsetzen und zum Sieden bringen. Die Hitze reduzieren und auf kleinem Feuer ca. 2 Stunden köcheln lassen. Das Suppengemüse pürieren und nochmals in der Suppe aufkochen lassen.

Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

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(*) Die Zubereitung von Gemüsecremesuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Knoblauch * Knollensellerie * Kohlrabi * Lorbeerblätter * Möhren (Karotten) * Muskatnuss - gemahlen * Nelken ganz * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Wirsing * Zwiebeln

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