Rezept: Geranien-Blätter-Sorbet
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 -6 Port.:
12 | Duft-Geranien-Blätter - "Prince of Orange" oder | |
"Lemon Fancy" | ||
75 g | Puderzucker | ca. 0.15 € |
300 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
1 | große Zitrone, gepresst | |
1 | Eiweiß | ca. 0.08 € |
4 | Blätter zur Dekoration |
Zubereitung:
Blätter vorsichtig waschen und trocken schütteln
Puderzucker und Wasser in eine Pfanne geben und unter Rühren kochen, bis sich der Zucker auflöst
Pfanne vom Herd nehmen, die Duft-Geranien-Blätter hinzugeben, bedecken und 20 Minutern stehen lassen
Dann die Masse probieren, falls ein stärkerer Geschmack gewünscht wird, die Flüssigkeit nochmals zum Kochen bringen, noch einige Blätter hinzufügen und alles wiederum 10 Minuten stehen lassen
Wenn der Geschmack stimmt, den Sirup in einen festen Behälter abseihen, Zitronensaft unterrühren und abkühlen lassen
Danach solange in den Gefrierschrank stellen, bis die Masse halb-gefroren ist (circa 45 Minuten ) Eiweiß schlagen und unterheben
Alles nochmals für 45 Minuten in den Gefrierschrank stellen, dann in einzelne Glasschüsseln abfüllen und mit Geranienblättern dekorieren.
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