Rezept: Gerissene Eier

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.75 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4	Frische Eier	ca. 0.68 €
30 g	Oolong-Tee; Schwarztee	ca. 0.00 €
	Sternanis	ca. 0.02 €
1 EL	Dunkle Sojasauce	ca. 0.05 €
6 dl	Wasser	ca. 0.01 €

Zubereitung:

Eier in Wasser acht bis neun Minuten hart kochen. Herausnehmen, kalt abspülen.

Schwarztee mit Sternanis, Sojasauce und Wasser aufkochen. fünf Minuten auf kleinem Feuer ziehen lassen.

Eierschalen mit einem Mockalöffel rundherum einklopfen. Eier in den Teesud geben, von der Herdplatte ziehen und zugedeckt auskühlen lassen. Über Nacht kalt stellen.

Tipp: Zu eingelegtem Gemüse oder kaltem Fisch und Sojasauce servieren.

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(*) Für diese Version von Gerissene Eier werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Schwarzer Tee * Sojasauce - dunkel - Shoyu * Sternanis - ganz * Wasser

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