Rezept: Geschichtetes Kraut von Tolna

Bild: Geschichtetes Kraut von Tolna - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.29 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	Weißkraut	ca. 2.99 €
300 g	Braten (Reste)
100 g	Jagdwurst	ca. 1.35 €
100 g	gedünstete Pilze	ca. 0.24 €
300 ml	Saure Sahne	ca. 0.66 €
1 EL	Tomatenpüree	ca. 0.05 €
	Margarine
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Das zerkleinerte Weißkraut wird in wenig Wasser gekocht. Eine gefettete feuerfeste Form wird mit der Hälfte des abgetropften Krautes ausgelegt und darauf das Bratenfleisch, die Jagdwurst und die Bedünsteten Pilze gegeben. Man schichtet wieder Kraut darauf. Saure Sahne wird mit Tomatenpüree verrührt und darübergegossen. Man bäckt 30 Minuten in der Backröhre.

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(*) Die Zubereitung von Geschichtetes Kraut von Tolna erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Egerlinge (braune Champignons) * Jagdwurst * Pflanzenmargarine * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sauerrahm * Tomaten - passiert * Weißkohl

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