Rezept: Geschnetzeltes in Paprika-Tomatensauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.48 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Zutaten | ||
| 600 g | Schweinefleisch, mager | ca. 5.34 € |
| 2 | Knoblauchzehen - fein gehackt | ca. 0.18 € |
| 1 | Rosmarinzweig | |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß, - (+) | ca. 0.07 € |
| 3 EL | Olivenöl | ca. 0.23 € |
| 1 gr. | Zwiebel, fein gewürfelt | ca. 0.08 € |
| 1 | Paprika - rot | ca. 1.05 € |
| 3 | Sardellenfilets, gewürfelt | |
| 1 Dose(n) | Tomaten, geschält, - gewürfelt | ca. 0.85 € |
| 1 EL | Kapern | ca. 0.16 € |
| 0.5 | Zitrone | ca. 0.50 € |
| 1 EL | Petersilie - fein gehackt | ca. 0.04 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
Zubereitung:
Fleisch in Streifen schneiden und mit Pfeffer kräftig würzen. Knoblauch,
Rosmarinnadeln mit Paprikapulver und Öl mischen, über das Fleisch gießen und
ca. 1h marinieren lassen.
Tomaten abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Das Fleisch mit der
Marinade in eine Pfanne geben und kräftig anbraten. Zwiebel, Paprika,
Sardellen, Tomaten und Kapern zugeben und mitbraten. Dann bei geschlossenem
Deckel etwa 25' schmoren; bei Bedarf Tomatensaft nachgießen.
Zitronenschale dünn reiben und mit der Petersilie einstreuen.
Mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken.
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