Rezept: Glücksbringer-Suppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Gemüsebrühe | ||
| 2 Bund | Suppengrün | ca. 2.76 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 20 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.10 € |
| 2 l | Brühe (Instand) | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.04 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
Griessklöse | ||
| 0.5 l | Milch - lauwarm | ca. 0.58 € |
| 175 g | Grieß | ca. 0.12 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| 1 EL | Tomatenmark | ca. 0.03 € |
| 1 | Päckchen gefrorene Kräuter | |
| Salzwasser | ||
Gemüseeinlage: | ||
| 1 gr. | Möhre | ca. 0.12 € |
| je 1 rote und grüne - Paprikaschote | ||
| Schnittlauch | ||
Zubereitung:
Suppengrün putzen, waschen, Zwiebel abziehen, alles grob hacken. Gemüse in erhitzter Butter oder Margarine glasig dünsten, mit Fleischbrühe auffüllen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und ca. 30 Minuten kochen. Brühe durch ein Sieb gießen. Für die Klößchen Milch zum Kochen bringen, den Grieß einstreuen und unter häufigem Rühren bei ganz schwacher Hitze in ca. 25 Minuten ausquellen lassen. Grieß abkühlen lassen, dann mit Salz und Muskat abschmecken.
Die Menge in drei Portionen teilen. Eine Portion hell lassen und die beiden anderen jeweils mit den Kräutern und Tomatenmark einfärben.
Nach Wunsch Kugeln, Würstchen oder Nocken daraus formen. Salzwasser zum sieden bringen. Grießklößchen darin ca. 15 Minuten gar ziehen lassen.
Gemüse putzen, waschen, Möhren der Länge nach einkerben und dann in Scheiben schneiden, so dass Sterne entstehen. Paprikaschoten zu Kleeblättchen oder Herzen ausstechen. Gemüse in der Brühe ca. 5 Minuten garen. Dann die Grießklößchen einlegen und die Suppe servieren.
Für 4 Personen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Ausgebackene Kartoffeln - Mubaten 1 Rezept Preise: Discount: 8.05 € EU-Bio: 7.72 € Demeter: 9.88 € Die Menge der angegebenen Zutaten reicht für ca. 25 Stück Mubaten. Die Kartoffeln schälen und in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe quer bis zur |
 | Bröselknödel 4 Portionen Preise: Discount: 6.22 € EU-Bio: 6.23 € Demeter: 7.35 € Die Brösel in einer Pfanne hellbraun rösten und mit der Schlagsahne mischen. Die Butter mit einer Prise Salz mit den Quirlen des Handrührgerätes schaumig |
 | Gebackene Polentaschnitten 4 Portionen Preise: Discount: 6.47 € EU-Bio: 8.01 € Demeter: 8.86 € Für die Polenta in einem Topf Milch mit Salz, Muskatnuss und Butter aufkochen. Topf vom Herd nehmen, Maisgrieß mit einem Schneebesen einrühren. Unter ständigem |
 | Auf der Haut gebratene Zanderfilets mit geschmorten Dillgurken 4 Portionen Preise: Discount: 30.89 € EU-Bio: 31.66 € Demeter: 32.94 € Für die Fischsauce 25 Gramm Butter in einem Topf schmelzen lassen. 20 Gramm Mehl zugeben und mit dem Schneebesen glattrühren. Unter ständigem Rühren nach und |
 | Rindfleischküchlein - Klassitscheskie mjasnie kotleti 8 Portionen Preise: Discount: 12.78 € EU-Bio: 9.68 € Demeter: 19.90 € Rinderhack mit 1/3 der weichen Butter und den in Milch eingeweichten, gut ausgedrückten Brötchen verrühren. So viel Eiswasser oder gestoßenes Eis zufügen, bis |
