Rezept: Grahambrötchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Grahammehl - (aus dem Reformhaus) | |
| 0.25 l | Wasser, lauwarm | ca. 0.00 € |
| 2 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 2 TL | Honig | ca. 0.10 € |
| 2 TL | Speiseöl | ca. 0.01 € |
| 1 TL | Weizenmehl Type 550 | ca. 0.01 € |
| 0.5 Pack. | Backhefe - frisch | ca. 0.08 € |
| 60 ml | Wasser, etwa, lauwarm | ca. 0.00 € |
| 1 TL | Kümmel, zerstoßen |
Zubereitung:
Das Grahammehl in eine Schüssel geben. Das Wasser mit dem Salz, dem Honig, dem Öl und dem Weizenmehl verrühren. Anschließend mit dem Grahammehl mischen.
Die Hefe in dem lauwarmen Wasser verrühren, über den Mehlbrei geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen.
Anschließend den Teig noch einmal kräftig durchkneten und mit dem Kümmel würzen.
Den Teig zurück in die mit Mehl bestreute Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Anschließend den Teig in 18 gleichgroße Stücke teilen und runde oder längliche Brötchen formen.
Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Gas Stufe 3) 25 - 30 Minuten backen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Sgombro al forno - Makrele aus dem Ofen 4 Portionen Preise: Discount: 23.41 € EU-Bio: 23.73 € Demeter: 23.77 € Die Makrelenfilets längs einmal halbieren. Jedes Stück vorsichtig salzen und pfeffern, mit einem Klecks frischem Tomatenpüree füllen. Dafür die gehäuteten, |
 | Blumenkohlsalat an pikanter Vinaigrette 4 Portionen Preise: Discount: 2.61 € EU-Bio: 2.84 € Demeter: 2.88 € Blumenkohl in Röschen zerteilen, im Salzwasserbad blanchieren und abkühlen lassen. Paprika halbieren und eine Hälfte mit einer Vinaigrette aus entkernten |
 | Bauernpfanne 4 Portionen Preise: Discount: 6.36 € EU-Bio: 7.10 € Demeter: 7.83 € Die Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und in kleine Würfel schneiden. Speck ebenfalls würfeln, in einer Pfanne auslassen. Kartoffelwürfel zugeben und |
 | Lappenpickert - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: 1.64 € EU-Bio: 2.43 € Demeter: 3.48 € Kartoffeln schälen, waschen und reiben, in einem Sieb abtropfen lassen oder in ein Tuch geben und ausdrücken. Saure Sahne und Eier hineinmengen, den Teig mit |
 | Txanpinoiak Saltsan - Geschmorte Champignons auf baskische Art 10 Portionen Preise: Discount: 19.82 € EU-Bio: 20.79 € Demeter: 20.97 € Eine glückliche Verbindung von milden Champignons und fruchtig schmeckenden Gemüsen, die sich nicht nur als Vorspeise, sondern auch als Beilage für sommerliche |
