Rezept: Gratin von Zucchini-Kartoffeln auf Rindfleischwürfeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.88 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 35.09 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 1 kg | Rindfleisch; mager | ca. 29.90 € |
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 2 | Tomaten | ca. 0.64 € |
| 150 ml | Rindfleisch-Fond | |
| 4 EL | Crème fraîche | ca. 0.23 € |
| 750 g | Kartoffeln | ca. 1.68 € |
| 2 | Zucchini; je ca. 300 g | |
| 150 g | Greyerzer Käse - gerieben | ca. 2.24 € |
Zubereitung:
Rindfleisch in Würfel schneiden, mit Öl in einer feuerfesten Form anbraten. Zwiebel würfeln, Knoblauch zerdrücken, Tomaten häuten und achteln. Alles zum Fleisch geben und kurz mitbraten. Rindfleisch-Fond und Creme fraiche zugeben. Kartoffeln und Zucchini in dünne Scheiben schneiden und dachziegelartig auf die Fleischwürfel legen. Käse darüberstreuen.
Bei Mittelhitze zuerst zugedeckt ca. 40 Minuten und dann abgedeckt ca. 20 Minuten garen.
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