Rezept: Gratinierte Palatschinken

Zubereitung:

1. Den Beutelinhalt Kaiserschmarrn in Milch einrühren. Das Apfelmus unter den Teig ziehen und mit Vanillearoma, Citro-back und Zimt würzen.

2. Aus dem Teig in einer kleinen Pfanne mit wenig Öl Pfannkuchen backen und abgekühlt servieren.

3. Für die Füllung weiche Margarine mit 50 gr Zucker, etwas Citro- Back und Salz schaumig rühren. Eier trennen und die Eigelbe mit Quark unter die Fettmasse rühren. Die Eiweiße mit Zucker steif schlagen und unterheben.

4. Den Backofen auf 200 Grad C (Gas Stufe 3) vorheizen.

5. In eine gefettete, flache Auflaufform dachziegelartig abwechselnd Pfannkuchenhälften und Quark einfüllen. Die Palatschinken im Ofen 15 - 20 Minuten gratinieren. Mit Puderzucker bestäubt heiß servieren.

Alternativer Pfannkuchenteig:

175 gr Dinkelvollkornmehl mit 2 Eiern, 1/4 ltr Milch und einer Prise Salz glatt verrühren, 15 Minuten quellen lassen. Dann wie im Rezept angegeben weiter verarbeiten.

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