Rezept: Gratinierter Mandarinencrepe

Bild: Gratinierter Mandarinencrepe - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.68 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

4	Mandarinen
2	Eier	ca. 0.51 €
2	Parmesan - gerieben
1	Minzblatt
	Calvados
	Mehl
	Milch - lauwarm
	Olivenöl
	Puderzucker	ca. 0.17 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Zucker

Zubereitung:

Zubereitung: Einen Crepeteig aus zwei Eiern, Zucker, Salz, Mehl und Milch herstellen und dünn in Olivenöl ausbacken.

Die Mandarinenfilets in Zucker karamellisieren, mit Calvados ablöschen, über den Crepe geben, mit geriebenem Parmesan bestreuen und im Ofen gratinieren.

Alles in einem tiefen Teller anrichten und mit Puderzucker und einem Minzblatt garnieren.

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(*) Die Zubereitung von Gratinierter Mandarinencrepe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Calvados * Eier - Größe M * Mandarinen * Milch fettarm 1,5% * Minze - Pfefferminze - Bund * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Parmesan, gerieben * Puderzucker / Staubzucker * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade

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