Rezept: Griechischer Auberginen-Eintopf

Bild: Griechischer Auberginen-Eintopf - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.63 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Hammelfleisch
1 Stück	Porree	ca. 0.60 €
1	Petersilienwurzel
1 Stück	Sellerie
2	Auberginen; bis 1/2 mehr	ca. 2.49 €
500 g	Reis	ca. 0.49 €
1 Prise(n)	Salz	ca. 0.00 €
1 Prise(n)	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.00 €
1 TL	Kräuter - gehackt	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Gewürfeltes Fleisch in etwa 1 1/2 l Wasser kochen. Nach 30 Minuten Kochzeit geputztes und geschnittenen Porree, Petersilien-Wurzel, Sellerie und Auberginen hinzuschütten. Gewaschenen Reis in 1 1/2 l Wasser extra kochen, kalt abspülen und später (soviel man gerade braucht) zum Eintopf geben. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beim Anrichten mit Kräutern bestreuen.

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(*) Die Zubereitung von Griechischer Auberginen-Eintopf erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Auberginen * Gewürzkräutermischung - frisch * Knollensellerie * Langkornreis * Petersilienwurzel * Pfeffer schwarz - ganz * Porree (Lauch) * Salz - Jodsalz mit Fluor

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